羊奶在國際界被稱為"奶中之王"，羊奶的脂肪顆粒體積為牛奶的三分之一，更利於人體吸收，並且長期飲用羊奶不會引起發胖。羊奶中的維生素及微量元素明顯高於牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品。
國務院辦公廳《關於推進奶業振興 保障乳品質量安全的意見》(國發辦〔2018〕43號)中明確指出，“奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，是食品安全的代表性產業，是農業現代化的標誌性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業。”羊奶是奶業的重要組成部分，具有更適宜中國人消化吸收的遺傳特性，因此是健康中國不可或缺的戰略產業。
健康中國要以人為本，人的本質是哺乳動物，也就是吃奶的動物，奶是維係人體營養和健康的“白色血液”，沒有一個食品可代替奶的營養。無論是消化吸收機能十分低下的嬰幼兒，還是患病的成年人，以及代謝機能降低的老年人，均可選擇易消化、好吸收、營養全麵的奶來提供營養支持。
而羊奶中含有 200多種營養和生物活性物質，其中水分、蛋白質、乳糖、脂肪酸、維生素、礦物質和豐富的生物活性物質與人奶非常相似。
且羊奶中的蛋白質主要是酪蛋白和乳清蛋白，二者在羊奶、牛奶和人奶中的比例大約為 22:78、19:81 和 64:36。由於羊奶中酪蛋白含量相對較低，在胃中形成的凝乳顆粒小且相對較軟，因此羊奶易於人體消化吸收。同時，羊奶脂肪球較小，與消化液接觸麵積大，有利於脂肪的消化吸收。
西北農林科技大學教授、陝西省奶山羊產業技術體係首席科學家曹斌雲教授說到：作為黃色人種的中國人與西方人在消化代謝乳糖酶方麵存在著很大的遺傳差異，這種差異無疑是由基因的不同調控造成的，盡管這種差異的基因調控機理有待闡明，但雏鸟APP絕大多數中國人(60%左右)體內缺乏乳糖分解消化酶已被眾多試驗研究所證明。由於體內乳糖分解消化酶的缺乏，中國人喝牛奶容易產生乳糖不耐症或者發生過敏反應。所以，飲食山羊奶符合中國人的遺傳特征。
明代李時珍所著的《本草綱目》記載：“羊乳甘溫無毒，可益五髒、補腎虛、益精氣、養心肺；治消渴、療虛勞；利皮膚、潤毛發；和小腸、利大腸”。南朝齊梁時期醫學家陶宏景說：“羊乳實為補腎，故北方人食之多強健。”中醫認為羊奶屬溫性食品，有暖胃、補腎的功效，長期飲用能改善夜尿多的現象。
《本草綱目》中還記載，“奶汁主治補五髒，命人增白悅澤、益氣、治渴、悅皮膚、潤毛發、點眼止淚”。現代研究也證明，山羊奶同母乳一樣含有豐富的EGF因子(即上皮細胞生長因子)，因而具有延緩皮膚衰老、預防色斑、祛除皺紋，令皮膚光澤、細嫩、有彈性等功效。實踐中發現，長期飲用山羊奶的人皮膚白嫩，山羊奶對健美具有特殊功效。
曹斌雲教授據此認為，中國人最適應喝山羊奶，推廣全民喝羊奶，不僅可以強壯所有中國人，而且可以美麗所有中國人，更重要的是可以智慧所有中國人。
